Заходя в магазин, мы часто видим на этикетках загадочные буквы: «Категория А» или «Категория В», а также аббревиатуры ГОСТ и ТУ. Для многих это звучит как сложный шифр. Давайте разберемся, что скрывается за этими терминами и почему категория продукта — это главный показатель содержания в нем настоящего мяса.

ГОСТ и ТУ: в чем разница?

ГОСТ (Государственный стандарт)— это «классический рецепт», утверждённый на государственном уровне. Если на колбасе «Докторская» стоит значок ГОСТ, это значит, что её состав строго регламентирован: определённое количество мяса, яиц и молока, никаких лишних добавок.

ТУ (Технические условия)— это внутренний стандарт предприятия. Означает ли это, что продукт хуже? Вовсе нет! ТУ позволяют производителю создавать уникальные авторские рецепты, общего стандарта для которых у государства ещё нет. Такие как

Категории А, Б и В: считаем мясо

Самое важное, что нужно знать: категория указывает на массовую долю мышечной тканив продукте. Мышечная ткань — это то самое «чистое мясо» без жира, жил и соединительных тканей.

Категория А (Мяса более 60%)

Это «золотой стандарт». В таких изделиях практически нет жира и добавок — только чистое мышечное волокно.

Пример «Колбико»: Наши элитные сырокопченые колбасы, такие как «Сальчичон»или «Московская». В них содержание белка достигает высоких показателей (до 29 г на 100 г), что подтверждает использование только отборного мяса.

Категория Б (Мяса от 40% до 60%)

Самая популярная категория, где соблюдён идеальный баланс вкуса, сочности и пользы.

Пример «Колбико»: Большинство наших любимых продуктов относятся именно к этой категории. Например, Сардельки «Говяжьи Экстра»или Сардельки «С сыром и вялеными томатами». Они сочные именно благодаря правильному сочетанию мяса и шпика, что даёт тот самый «вкус детства».

Категория В (Мяса от 20% до 40%)

В таких изделиях больше жира, специй или других мясных ингредиентов (например, грудинки). Это не делает их плохими, просто они имеют другую структуру и энергетическую ценность.

Пример «Колбико»: К этой категории часто относятся деликатесные позиции с высоким содержанием шпика или рубленого мяса, например, Ветчина «Рубленая» варено-копченая. В ней 15 г белка и 35 г жиров — она идеально подходит для сытных завтраков и поджаривания.

Чтои когдавыбрать?

Для диеты и спорта: Выбирайте Категорию А. Минимум жиров, максимум протеина.

Для семейного обеда: Категория Б— это лучший выбор по соотношению «цена/качество». Сардельки «Карапуз» или «Богатырские» в натуральной оболочке — классика вашего стола.

Для жарки и гриля: Подойдут изделия Категории Б и В. Жир при нагревании тает, делая продукт невероятно сочным и ароматным.

Итог

В «Колбико» мы открыто указываем информацию о составе на каждой упаковкеи сайте. Будь то строгий ГОСТ или авторское ТУ, мы гарантируем безопасность и использование натуральных ингредиентов: соли, аскорбиновой кислоты и ароматного дыма фруктовых деревьев.

Выбирайте с умом, ешьте с удовольствием!

Хотите узнать больше о составе конкретного продукта? Переходите в наш каталоги изучайте характеристики в карточках товаров.