Каждый производитель имеет свою рецептуру производства копченой колбасы. К примеру, одна Вам может понравиться по вкусу, а другая вовсе нет. Но если со вкусовыми качествами этого продукта все индивидуально, то нам следует научиться правильно выбирать копченую колбасу, чтобы знать о том, что свидетельствует именно о ее плохом качестве и не соответствие нормам.

Что учитываем, выбирая копченую колбасу:

На срезе колбаса должна быть сухой, допускается жирный блеск из-за присутствующего в ней сала. Она не должна крошиться, сало с колбасы не должно выпадать.
Аромат копченой колбасы не должен быть чрезмерным. Резкий аромат говорит о том, что продукт вымачивали в жидкости, перед тем как коптить. Также к ней, возможно, добавляли ароматизаторы, пытаясь скрыть натуральный аромат продукта, придав ему аромат мяса.
Читайте этикетку, изучая состав колбасы. Крахмал и соя дают готовому продукту привкус бумаги. Чем меньше перечень ингредиентов в составе, тем лучше.
На ощупь колбаса должна быть в меру твердой, но мягче по сравнению с сырокопченой. Ее оболочка не должна вызывать у Вас никакого подозрения.
Если в колбасе сало хорошо просматривается, его цвет должен быть белым, никак не желтым. В противном случае это говорит о красителях или о том, что сало использовалось не лучшего качества.
Если вы видите, что в составе колбасы есть соя, тогда знайте, что мяса в ней может вообще не быть. Вместо него будут измельченные хрящи, шкуры.
Оболочка колбасы не должна быть липкой, иначе внутри продукт может быть испорчен.
Цена на колбасу напрямую отображает ее качество и то, из чего состоит колбаса. Стоимость такого продукта не может быть ниже стоимости мяса или же быть близкой к ней.