Считается, что сосиска в тесте — это немецкое блюдо. В Германии сосиску в тесте называют Würstchen im Schlafrock, или "сосиска в ночной рубашке". В США блюдо называют "поросёнок в одеяле". Хотя во Франции полагают, что сосиска является видоизменённым рецептом круассана с мясом.

В России и Германии блюдо чаще всего готовят из слоёного теста, тогда как в Британии в XIX веке изготавливалось преимущественного из песочного теста.

В Нидерландах в закусочных и пекарях сосиски в тесте принято подавать горячими, поэтому их иногда держат под специальными нагревателями, чтобы они оставались тёплыми.